香酥鸭子的做法,香酥鸭子怎么做好吃?各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:适合吃什么养生

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  [主料辅料]

  肥公鸭一只(1500克)、姜(7癫痫病的病情会变得严重吗克)、葱结(40克)、川盐(7克)、绍酒(35克)、花椒(15粒)、芝麻油(15克)、五香粉(3克)、熟菜油(2000克)。

  [烹制方法]

  1.将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀,肉厚处多抹一些,盛入盆内,浸渍 40 分钟,取出置大蒸碗内,再将姜拍松、葱挽结,花椒放在鸭身上,上笼蒸肥癫痫病治疗需要多少钱,取出搌干水。

  2.炒锅置旺火上,下菜油烧至八成热,放入鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞起,置墩上,分部位砍成条,按鸭形摆盘内,刷上芝麻油与葱酱味碟同时上桌。

  千米饮食网小贴士:

  1.鸭要嫩而不宜过大。腌味时要咸淡重庆癫痫病要怎么治疗呢适度。炸鸭时因油温过高,故要快落快起。

  2.如法可制香酥鸽、香酥鸡。

  [风味特点]

  1.“香酥鸭子”是四川名菜之一。世界著名喜剧大师卓别林生前特别喜欢吃这道菜。1954 年 7 月,周恩来总理在日内瓦会为什么在治疗癫痫病时有那么多的治疗方法呢?议结束以后,设宴招待瑞士的社会名流。当卓别林吃到“香酥鸭”时,赞不绝口,称之为“终生难忘的美味。”并向总理提出,希望带一只回家,与家人共享。

  2.“香酥鸭”,特点就在“香酥”两字上。香,香味浓郁,香气扑鼻;酥,酥软爽口,酥而不油。

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