鱼妾的做法,鱼妾怎么做好吃养生菜谱

发布时间:2019-08-10 来源:适合吃什么养生

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  [主料辅料]

  活桂鱼一尾……500 克

  净冬笋…………20 克

  熟鸡脯肉………25 克

  发菜……………5 克

  熟火腿…………15 克

<焦作看癫痫最好的医院p>  菠菜……………100 克

  猪肉油…………100 克

  胡萝卜…………100 克

  水发香菇………25 克

  绍酒……………25 克

  猪油……………50 克

  葱段……………2.5 克

  鸡汤……………200 克

  姜丝……………2.5 克

  白糖……………10 克

  淀粉……………25 克

  味精……………2 克

  胡椒粉长春治癫痫专业医院…………2.5 克

  精盐……………5 克

  [烹制方法]

  1.将鱼去鳞、鳃、内脏,在沸水中略烫一下,撕去鱼皮,洗净;香菇去蒂洗净。

  2.用刀在鱼肉两面剞“人”字花纹,盛入盘内,撒上精盐腌渍 3 分钟;鸡脯、火腿、香菇、冬笋切成细丝,与发菜一起,分 5 行横放在鱼上,加味精、葱段和姜片,蒙上猪网油。

  3.整鱼连盘入笼蒸 20 分钟,揭去网油;菠菜用油炒断生,摆在鱼的周围;胡萝卜削 8 个小圆球,分别摆在菠菜叶上。

  4.锅置唐山治羊癫疯那家好旺火上,放鸡汤、精盐、味精、白糖、绍酒烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入猪油起锅,浇在鱼上,撒上胡椒粉即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.桂鱼撕去皮后先沥干水分,再剞花纹。

  2.五彩丝的摆放要和谐,猪网油要铺平罩好。

  3.成熟后揭网油时,要轻轻移动,保持图案完整、色泽绚丽。

  [癫痫的治疗药物风味特点]

  1.据传,桂鱼乃鳜(婢妾鱼)的变种。桂鱼身形俏丽,但生性凶猛,不喜群居。而鳜 鱼皮黑肤粗,丑陋不堪,但善于奉承,见到桂鱼总是摇尾晃脑,并为之扫清障碍,代为捕捉食料,因之得到桂鱼赏识,与之交配繁殖成为同类。桂鱼因有鳜 的助虐,也就称霸江湖,横行水面。船厨厌恶这种摇尾乞怜的害群之鱼,便捕食,并巧加装饰成为“鱼妾”一菜。

  2.“鱼妾”为武汉地区传统名菜,一名“五彩桂鱼”,色泽绚丽,咸鲜适口,鱼肉软滑,汤汁香浓。

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