黄州豆腐盒的做法,黄州豆腐盒怎么做好吃各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:适合吃什么养生

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  〔主料辅料〕

  豆腐 2 块(200 克)、葱花(5 克)、猪肉(200 克)、姜末(5早期癫痫病发作怎么治疗 克)、精盐(1 克)、味精(l 克)、胡椒粉(1 克)、面粉(10 克)、鸡汤(150 克)、湿淀粉(100 克)、鸡蛋(3 个)、植物油(1000 克)(约耗 75 克)、酱油(50 克)。

  〔烹制方法〕

  1.将豆腐改刀切成 8 个小方块,猪肉剁成茸盛碗中,搕入鸡蛋一个,加味精、精盐,湿淀粉 15 克,胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅。

洛阳市癫痫病知名专家  2.炒锅置旺火上,倒入植物油烧至六成热,放入豆腐块炸 3 分钟,到八成熟时捞出。

  3.将炸好的豆腐,用小刀在侧面的一方挖空 3/4,然后均匀地填入肉茸馅,用湿淀粉封口。

  4.将鸡蛋搕入碗中,加湿淀粉 75 克,面粉拌匀,将填了馅的豆腐拖入挂糊上浆。

  5.炒锅置旺火上,待油烧至六成热,将豆腐逐块下锅炸 3 分钟,至金黄色时捞出盛盘中。

  6.丽水治疗癫痫的医院哪家会更好炒锅置旺火上,倒入鸡汤、酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅淋在豆腐上即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.将豆腐炸八成熟后,挖空 3/4 时,注意不要籽豆腐戳破。肉茸馅一定要均匀填入。

  2.最后炸豆腐时,要掌握好油温,不宜炸得太老。

  山西癫痫病哪里的医院好〔风味特点〕

  1."豆腐盒"是黄州传统佳肴。黄州豆腐的特色是切丝细长而不断,切片如纸而不破,鲜嫩而味美。

  2,"豆腐盒"成菜色泽金黄,素料细作,清新淡爽,质地柔软松脆。

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