营养都在汤里吗 吃喝汤不吃肉对吗

发布时间:2019-10-23 来源:适合吃什么养生

导读: 在生活中我们经常免不了要熬汤喝,那么,不少的人只喝汤,不吃肉,认为营养全部在汤里,喝汤就可以了,肉都是熬下来的残渣,那么,只喝汤不吃肉对吗?营养真的都在汤里吗?今天就带着大家来了解一下,关于汤和肉的知识。

  在生活中我们经常免不了要熬汤喝,那么,不少的人只喝汤,不吃肉,认为营养全部在汤里,喝汤就可以了,肉都是熬下来的残渣,那么,只喝汤不吃肉对吗?营养真的都武汉比较好的癫痫病医院是哪家在汤里吗?今天就带着大家来了解一下,关于汤和肉的知识。

  营养都在汤里吗

  我们经常会买一些肉来煲汤喝,花费时间煲汤,味道鲜美,因此很多人都非常喜欢喝,那么,如果给肉汤中加一些食材的话,还具有一定的滋补功效,但是煲汤的肉在炖的时间长了之后,口感会变得不好,不少人认为这样的肉是没有营养的,于是只喝汤不吃肉,那么,到底营养都是在汤治癫痫病临汾哪家医院好里吗?

  一位朋友问:我老婆天天煲鸡汤肉汤鱼汤喝,她说这样特别滋补,可是她只喝汤,里面的肉和菜都不吃,说那是渣子,根本没有营养,没有必要吃。另一位朋友又问:电视上的营养专家说,煮汤喝根本不能滋补,蛋白质和铁都在肉里,必须要吃肉才能补营养,喝汤没啥用……喝鸡汤肉汤鱼汤到底是有用还是没用?很多人为此纠结不已。

  其实,这句话的正确与否,要看用在什么人身上,什么情况下。的确,无论鸡汤、肉儿童癫痫病能治疗吗汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中, 但大部分肌纤维成分很难溶出来。

  一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。

  对于西安癫痫病医院那里最专业绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,每天只喝点鸡汤肉汤,而不吃成块的鱼和肉,所得到的蛋白质总量就太少了,也起不到补钙补铁的作用。

  不过,仅用蛋白质含量来比较汤与肉的价值,对某些情况来说也不够准确。鸡汤肉汤中还是有很多好东西,比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质,病后虚弱消化不良者可快速利用,起到改善食欲、提高消化能力的作用。

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