蚂蚁上树是什么菜呢?厨师长教你步骤,做出来美味可口菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:适合吃什么养生

生活中我们总是遇到各种各样的奇葩美食,尤其是一些有着别样的名字菜肴,如老婆饼、霸王别姬、蚂蚁上树等,各个名字都非常独特,做出来的口味肯定也是不平凡的,都有各自的优点。尤其是其中的蚂蚁上树,这个名字给人第一印象就是,盘子中怎么会有蚂蚁呢?其实这道菜的“蚂蚁”是指肉末,那做出来可以说深受客人们欢迎,老远都能味道肉末配合粉丝独有的香味。

那么这时候肯定有人好奇了,既然蚂蚁上树这么美味,那到底应该怎么做呢?其实蚂蚁上树的做法和炒菜有些类似,只要我们准备的粉丝稍微好一些,然后浸泡到位。那前期只要在炒肉末的步骤上再下点功夫,后期出锅基本上就很难失败了。

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下面话不多说,今天就给大家分享这道蚂蚁上树的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。


备料


主料:红薯粉丝一把



辅料:葱姜蒜少许、猪肉五十克、豆瓣酱十克、红油五克、香醋三克、白糖两克


蚂蚁上树之步骤


步骤一、首先把红薯粉条放到癫痫病治疗方法凉水浸泡起来(要用冷水去浸泡,这样泡出来的粉丝才有韧性),姜蒜葱分别洗净,切成末状(越细越好,这样后期能更好地激发底料的香味)


步骤二、接着把猪肉清洗干净(猪肉要选用三分肥七分瘦最佳),用刀剁成末(一定要用刀剁,这样出锅的猪肉香味会更足),放入碗里,加上生抽、盐、料酒、豆瓣酱少许,稍微抓拌一分钟(让调料充分融化),放上少许豆瓣酱备用



步骤三、开炉点火,锅内放入少许用食用油烧热,放入蒜末、姜末、豆瓣酱不断的煸炒出香味(这时候豆瓣酱中红油色也就被眉山哪有癫痫医院,中医治疗效果好炒出来了),再放入肉末炒香



步骤四、煸炒到肉末熟透,且香味扑鼻而来,再放入半勺清水开始调口,放入白糖、盐、醋不断的搅动烧开(放入醋的目地是为了提味,所以醋不需要太多,有三两滴即可),放入泡好的粉条,再次煮沸,转小火


步骤五、最后约烧一分钟左右,汤汁明显被粉丝吸收完,然后用大火翻炒均匀,淋上少许的香油,翻炒均匀即可出锅装盘啦,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了


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通过上面步骤,我相信许多人对于蚂蚁上树的做法,已经有了更深的认知。其实这道蚂蚁上树只要弄清楚它的具体步骤,基本上就很容易了。而它的总体做法可以分为两步,第一步是煸炒肉末,这一步要把肉末中的肥肉给煸炒出油渍,这样后期融入粉丝中会更香;第二步是调口,这一步口味稍微清爽一些,水和酱油也不要太多,这样给人会更有食欲感,而且吃到嘴里的粉丝也会非常的有韧性


这道美味的蚂蚁上树就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。

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